Le Bistro

Avec une note de 17/20 au Gault&Millau, la mention de promu de l'année en Suisse Romande en 2019 et une étoile au Guide Michelin en 2020 (pour son autre restaurant L'Aparté) le Chef du Bistro, Armel Bedouet, a le vent en poupe.

Complètement rénové dans un style raffiné et contemporain, Le Bistro est resté fidèle à son étiquette de Brasserie française : des photos anciennes sur les murs, des ardoises à la craie, des chaises en bois noir et une grande table d'hôte. Un restaurant de quartier à la cuisine généreuse et goûteuse.

Le chef Armel Bedouet a quitté sa Bretagne natale animé par sa passion pour la cuisine authentique. Après avoir mis son talent au service de plusieurs établissements prestigieux en France, dont Lameloise, classé 18/20 par le Gault&Millau et récompensé de trois étoiles Michelin, il s'installe à Genève et rejoint la brigade de Dominique Gauthier au restaurant Le Chat Botté en 2001. Un restaurant classé 18/20 par le Gault&Millau avec une étoile Michelin. Depuis 2008, il est responsable des cuisines des restaurants de l'Hôtel Royal et notamment du restaurant gastronomique L'Aparté, classé 17/20 par le Gault&Millau en 2021 et récompensé d'une étoile Michelin en 2020.

Genève Région - Terre Avenir (GRTA) est une marque de certification créée par le Canton de Genève en 2004.

Ce label repose sur 4 principes importants : la qualité, la proximité, la traçabilité et l'équité.

Le restaurant Le Bistro a reçu le label "Ambassadeur du Terroir genevois" qui récompense la qualité, la fraîcheur des produits et leur origine locale.